冬野菜
冬野菜で思い浮かべるものはなんでしょうか。
冬といえば鍋がおいしい季節ですが、鍋に入れる具材を思い浮かべれば分かるかと思います。
冬野菜といわれる野菜は、おでんや鍋などで定番になっているだいこん、そして白菜。
ほかにもかぶ、ねぎ、カリフラワー、ほうれん草、春菊とたくさんあります。
だいこんには多くの栄養素が含まれており、とくに葉の部分にはカロチンやカルシウムが、根にはビタミンCが多く含まれています。
白菜にはビタミンCやミネラル、かぶには消化酵素のジアスターゼが含まれているため、胃にやさしい野菜でも有名です。
冬野菜のじょうずな食べ方は、成分を逃さすキャッチし、薬味をしっかり使い皮や葉っぱも残さず使うことです。
だいこんなどは葉っぱのほうが栄養が高いですからね。
成分を逃さないためのおすすめ調理法は、鍋やスープ系がベスト。
みそ汁や煮物などもいいですね。
汁まで完食できる料理が成分を逃さず食べられる良い方法です。
寒い時期ですので、身体も温まって一石二鳥。
薬味はねぎやにんにく、しょうがなど。
それらは血行促進や新陳代謝をアップする効果があるので、摂取することで身体もぽかぽか温かくなります。
また香味野菜は殺菌力や解熱効果のあるものが多いので、風邪を引いてしまった際はぜひとも食べていただきたい野菜です。
普段捨ててしまいがちな皮や葉っぱ部分は、実はもっとも栄養が豊富に含まれているといわれています。
使い道が分からないという方は、チャーハンなどにパパッと入れて炒めると簡単に摂取することができるのでオススメです。
皮や葉っぱを使うことで生ゴミ減量にも繋がるので一石二鳥ではないでしょうか。